Как сварить вкусный плов с говядиной в мультиварке - пошаговый рецепт с фото и видео

Плов из говядины

Наконец-то я добрался до плова и в этой статье я расскажу о том, как сварить плов в мультиварке из говядины - поделюсь рецептом который увидел на ютуб канале известного шеф повара Ильи Лазерсона. Бытует мнение что вкусный плов можно приготовить только в казане, однако это неверно. Вкусный плов можно сварить даже в мультиварке если знать как правильно его приготовить.

В казане безусловно получиться хороший плов - с этим никто не спорит. Но как же быть тем у кого нет казана? Не отчаивайтесь - приготовим его сейчас в домашних условиях и он получится ничуть не хуже чем в казане.

Что понадобится для приготовления:

Бараний курдюк - 150 грамм (или 110 мл растительного масла)

Рис - 500 грамм

Мясо говядины (лопатка) - 500 грамм

Рис - 500 грамм

Средняя луковица

Чеснок - 1 головка

Острый красный перец - 1 шт

Зеро - по вкусу

Подготовка курдюка

Начинаем мы приготовление плова с курдюка - нужно его нарезать, и положить на раскаленную сковороду - будем вытапливать жир!

Нарезанный курдук

Сразу хочется сказать тем кто этот курдюк купить не может и тем кто просто не любит баранину - используйте вместо курдюка обычное растительное масло! Ну а так как нам удалось найти этот самый курдюк - готовить плов будем именно на нем.

Подготовка овощей

Пока вытапливается жир нарезаем морковь соломкой.

Нарезанная морковь

Мясо для плова у нас говядина, а жир бараний - это абсолютно законно! Говядина более мясистая и с ней удобно работать и в плове мы почувствуем бараний аромат и вкус, потому что курдюк даст хороший вкус для нашего плова.

Кстати плов Вы можете приготовить как из баранины на бараньем жире, так и из говядины на бараньем жире - хуже от этого он не станет.

Кому-то просто не нравится все то, что связано с бараниной - не отчаивайтесь, готовьте плов на растительном масле как я и говорил выше.

С курдюка еще вытапливается жир поэтому мы успеем нарезать и мясо. Нарезать будем мелкими кусочками - как на гуляш!

Нарезанное мясо

И нарезаем лук

Нарезанный лук

Ну все, жир с курдюка вытоплен, ставим сковороду на бочок, чтобы слился жир и убираем из нее шкварки.

Шкварки

Их можно не выбрасывать, а можно съесть. Это опять же для тех, кому нравится баранина. Для этого их нужно немного посолить и съесть с хлебом.

Жарим мясо и овощи

Теперь нужно очень сильно раскалить сковороду чтобы “запечатать мясо” - сделать так, чтобы оно не потекло и поджарилось с золотистой корочкой. Не пугайтесь, если со сковороды пойдет дым - это нормально.

Разогретая сковорода

Теперь аккуратно вводим в сковороду мясо, чтобы не обжечься и разравниваем его деревянной лопаткой по сковороде. Бросать мясо в сковороду нужно “от себя”, чтобы не обжечься каплями раскаленного жира или масла.

Мясо в сковороде

Когда мясо снизу схватится корочкой, нужно его помешать, немного еще поджарить и ввести лук, который будет готов у нас буквально через минуту когда с него выпарится влага.

Ну чем это мясо хуже чем в казане?

Жареное мясо

Делать плов в мультиварке и не только довольно просто если весь процесс описан пошагово. Верно?

Добавляем морковь

Морковь на сковороду

Сначала может показаться что ее слишком много, но она скоро спадет и все будет выглядеть уже не так страшно. На этом этапе нагрев сковороды можно убрать, потому что все вкусы связанные с мясной корочкой и с хорошим жареным луком мы уже получили.

Во время жарки морковь понемногу перемешиваем и вскоре нам понадобится кипяток - ставьте чайник!

Теперь ставим микроволновку на разогрев и наш плов с мясом в мультиварке вскоре будет готов. Теперь добавляем в сковороду немного приправы под названием зеро.

Мясо с морковью

Почему мы сначала жарим мясо с овощами в сковороде? Все просто - мультиварку невозможно разогреть так, как сковородку. Если Вы будете делать плов в казане или например в утятнице, то можно жарить все это дело прямо там.

Почему мы готовим наш вкусный плов из говядины в мультиварке? Просто потому что в мультиварке это делать проще - не нужно будет следить за приготовлением! Она сделает все сама.

Начинаем готовить плов в мультиварке

Теперь все что мы приготовили перекладываем в разогретую мультиварку, наливаем в сковороду немного кипятка, ополаскиваем ее и этот бульон тоже выливаем в мультиварку и не забываем посолить!

Зажарка в мультиварке

Солить нужно чуть больше чем обычно, потому что рис еще возьмет соль. Теперь ложим в мультиварку нашу предварительно помытую головку чеснока и втыкаем перец в нашу так называемую зажарку.

Чеснок в мультиварке

Перец можно взять как свежий так и сухой. Размер в принципе не важен - хотите поострее, ложите большой перец, если острое не сильно любите, то выбирайте размер поменьше.

Теперь промываем рис, высыпаем его в мультиварку и аккуратно ровным слоем растягиваем его по поверхности немного притрамбовывая. Жир с курдюка поднимется наверх. Потом, по мере приготовления риса жир будет опускаться вниз проходя между рисом и не даст ему слипнуться.

Рис в мультиварке

Вода над рисом должна выступать примерно на сантиметр.

С одной стороны в мультиварке готовить проще, потому что она делает все сама, но с другой стороны когда готовишь плов в другой посуде всегда можно добавить немного воды если видишь что рис воду впитал и ему нужно еще немного влаги.

Теперь закрываем мультиварку предварительно поставив ее в режим приготовления риса который есть во всех мультиварках и знаете почему? Да потому, что всякая мультиварка раньше была обычной рисоваркой. Рисоварка пришла к нам из азиатских стран и европейцы просто доработали их функционал.

А так мультиварка как была рисоваркой, так ей и осталась...

Еще немного и Вы уже станете экспертом в том, как готовить плов с говядиной в мультиварке!

После того как мы закрыли мультиварку и поставили в ней нужный режим занимаемся своими делами. Она сама выключится в нужный момент и подаст звуковой сигнал когда все будет готово. Однако открывать мультиварку после приготовления нужно минут через 5-10 чтобы плов настоялся.

Ну все, мультиварка пропищала, плов настоялся. Открываем крышку и аккуратно достаем нашу чесночину и перец. Теперь нужно все аккуратно перемешать.

Плов в мультиварке

Ну все, наш плов готов и надеюсь что вопрос о том, как приготовить вкусный плов в мультиварке у Вас отпал и Вы будете всегда радовать своих близких этим вкуснейшим блюдом.

Как приготовить плов в мультиварке - видео Ильи Лазерсона

Понравилась статья? Поделись!

Нет комментариев

Добавить комментарий

Отправить комментарий Отменить

Сообщение